Guatemala CoE 2007 # 1: El Socorro y Anexos

Solberg & Hansen er det største brenneriet tilknyttet Kaffemisjonen. Det gir dem muligheten til innimellom å ta inn helt fantastiske ting. Denne kaffen er et eksempel på det.

Cup of Excellence er et program som først rangerer innsendt kaffe fra et medlemsland ved hjelp av en internasjonal smaksjury. Et vanlig antall deltakende gårder er rundt 500. Alle som scorer gjennomsnittlig høyere enn 80p av 100 mulige, både hos den lokale og den internasjonale juryen(i Guatemala i 2007 gjaldt dette 19 gårder), blir deretter auksjonert bort over internett til kjøpere over hele verden. 85% av kjøpesummen går direkte til bonden mens resten går til å dekke utgiftene med programmet. I 2006 snittet prisen bonden fikk for kaffen gjennom CoE 56 kr/kg, mot f.eks. 12 kr/kg gjennom Fair Trade-programmet.

Skulle kaffen snitte over 90p hos den internasjonale juryen, blir den tildelt en såkalt Presidential award. I Guatemala i 2007 ble bare to partier tildelt denne statusen. Slik kaffe er det dessverre svært sjelden vi ser i Norge; det forsvinner stort sett til kjøpesterke grupper i USA og Japan. Derfor er det ekstra gøy å nå kunne presentere ikke bare en Presidential award(93.6 av 100 mulige poeng), men vinneren av årets CoE-auksjon fra Guatemala – El Socorro y Anexos.

Dette er en Pacamara, en krysning fra El Salvador mellom deres nasjonalbønne Pacas og den mer allment sentralamerikanske Maragogype. Sistnevnte er også kjent som elefantbønna, med hentydning til dens monstrøse størrelse. Pacamara er El Salvadors store stolthet og stort sett en svært god og rund kaffe. Den brukes mye i avrunding av espressoblandinger og som en enkel ”drikkekaffe” som er lett å like, men kanskje ikke like spennende som andre varianter av arabicabønna.

Her skiller imidlertid El Socorro seg kraftig ut. Der Pacamara vanligvis kan gi assosiasjoner til firkløversjokolade, minner El Socorro mest av alt om en godt lagret Riesling(rundt tidlig 90-tall); med masse frukt i alle retninger, tenk stjernefrukt, vannmelon, klementin og papaya. Samtidig balansert av en kompleks syrestruktur og tung, men lys sødme.

Kaffemisjonen testet den naturligvis blindt mot fire typer kaffe fra samme region:
1. 2006 El Salvador CoE #3 La Montana / Hondurita, pacamara, Solberg & Hansen
2. El Salvador Bourbon Jungle, rød bourbon, Solberg & Hansen
3. El Salvador Kilimanjaro, rød bourbon, Solberg & Hansen
4. Mexico Altura, Stavanger Kaffebrenneri

I dette feltet skilte El Socorro seg klart ut, og personlig fikk jeg igjen litt den følelsen jeg har hatt når jeg har smakt CoE-vinnere tidligere: Dette likner ikke på noe jeg har prøvd før. Kilimanjaro (El Salvador #1 2003) på Dromedar, El Ocotillo(Honduras #1 2005) hos Robert Thoresen, og Las Mercedes (El Salvador #1 2006) i Nordic Barista Cup i København har alle gitt meg smaksopplevelser jeg aldri glemmer(Og flere har jeg faktisk ikke smakt).

Vi er stolte av å kunne tilby denne kaffen på misjonen.