Kaffemisjonen inviterer i september sine favorittbrennerier i Europa utenfor Norge til å være eneleverandør av kaffe til våre kaféer en uke hver. Listen er som følger:
10.-16.september Koppi (SE)
16.-23. september Coffee Collective (DK)
23.-30. september Square Mile (UK)
Vi har også bedt disse brenneriene velge en kaffe fra sitt eget sortiment av amerikansk og afrikansk opprinnelse hver. Disse vil så bli smakt opp mot to norske favoritter vi velger oss ut, og vinneren i hvert heat kan titulere seg årets beste europeiske kaffe(Høyst uoffisielt selvsagt).
Datoen for denne smakingen er satt til 27.september, og vi har satt oss som mål å få til en mest mulig internasjonal jury.
Vi cupper den nye kaffen fortløpende og legger ut våre synspunkter her. Følg med!
torsdag 10. september 2009
fredag 17. juli 2009
Kaffebarer i Skandinavia
Har laget et lite google-kart for dere som søker god kaffe også utenfor Bergen. Dette er kaffebarene du bør besøke i Skandinavia:
Vis større kart
Vis større kart
tirsdag 14. april 2009
Ti presentasjoner du bør få med deg i årets WBC
Alle tidspunkter er oppgitt norsk tid.
1. Sammy Piccolo, Canada (Torsdag kl 21:43)
Nr. 2 i 2004, nr. 3 i 2005 og nr. 2 i 2006 - endelig er han tilbake. Baristakonkurransen er imidlertid ikke helt lik som den var da han forlot den, og det blir spennende å se hvordan han har tilpasset seg.
Ladbrokes: 25,00
2. Gwilym Davies, Storbritannia (Lørdag kl 17:55)
Hans daglige arbeidsplass er en kaffevogn han triller rundt i London. Har Square Mile Roasters i ryggen, som har brent kaffe til de to siste verdensmesterne. Lavest odds hos bookmakerne.
Ladbrokes: 14,00
3. Michael Phillips, USA (Lørdag kl 19:11)
Intelligentsia hadde 4 av 6 finalister i USBC i år, og trente dem frem mot konkurranse ved hjelp av fjorårets mester Stephen Morissey. Phillips' signaturdrikk besto av to deler, hvor den ene var basert på de første 15 sekundene av shoten og den andre basert på de siste 10. Kan bli USAs første verdensmester.
Ladbrokes: 25,00
4. Carl Sara, New Zealand (Fredag kl 19:49)
Har vært i finalen tre ganger. Er sammen med Piccolo den mest rutinerte konkurransebaristaen i årets WBC.
Ladbrokes: 34,00(!)
Ellers:
5. Tim Adams, Australia (Torsdag 20:27) Odds: 18,00
6. Pálmar Hlöðversson, Island (Torsdag 22:59) Odds: 34,00
7. Colin Harmon, Irland (Lørdag 17:17) Odds: 16,00
8. Morthen Vestenaa, Danmark (Lørdag 17:36) Odds: 16,00
9. Claes Mattias Björklund, Sverige (Lørdag 20:46) Odds: 18,00
10. Oda Misje Haug. Norge (Lørdag 21:05) Odds: 30,00
Alt her: http://www.worldbaristachampionship.com/
1. Sammy Piccolo, Canada (Torsdag kl 21:43)
Nr. 2 i 2004, nr. 3 i 2005 og nr. 2 i 2006 - endelig er han tilbake. Baristakonkurransen er imidlertid ikke helt lik som den var da han forlot den, og det blir spennende å se hvordan han har tilpasset seg.
Ladbrokes: 25,00
2. Gwilym Davies, Storbritannia (Lørdag kl 17:55)
Hans daglige arbeidsplass er en kaffevogn han triller rundt i London. Har Square Mile Roasters i ryggen, som har brent kaffe til de to siste verdensmesterne. Lavest odds hos bookmakerne.
Ladbrokes: 14,00
3. Michael Phillips, USA (Lørdag kl 19:11)
Intelligentsia hadde 4 av 6 finalister i USBC i år, og trente dem frem mot konkurranse ved hjelp av fjorårets mester Stephen Morissey. Phillips' signaturdrikk besto av to deler, hvor den ene var basert på de første 15 sekundene av shoten og den andre basert på de siste 10. Kan bli USAs første verdensmester.
Ladbrokes: 25,00
4. Carl Sara, New Zealand (Fredag kl 19:49)
Har vært i finalen tre ganger. Er sammen med Piccolo den mest rutinerte konkurransebaristaen i årets WBC.
Ladbrokes: 34,00(!)
Ellers:
5. Tim Adams, Australia (Torsdag 20:27) Odds: 18,00
6. Pálmar Hlöðversson, Island (Torsdag 22:59) Odds: 34,00
7. Colin Harmon, Irland (Lørdag 17:17) Odds: 16,00
8. Morthen Vestenaa, Danmark (Lørdag 17:36) Odds: 16,00
9. Claes Mattias Björklund, Sverige (Lørdag 20:46) Odds: 18,00
10. Oda Misje Haug. Norge (Lørdag 21:05) Odds: 30,00
Alt her: http://www.worldbaristachampionship.com/
I Atlanta
Litt blogging igjen, siden vi er på tur og har noe å fortelle: Oda er i Atlanta for å forsvare Norges ære i verdensmesterskapet i baristakunst.
Norge har tidligere gjort det svært godt i denne konkurransen. Vi har to verdensmestere, vært i finalen hvert år frem til 2005 - etterfulgt av noen litt uheldige 19.plasser og sist Chris Kolbu fra Tim Wendelboe som ble nr 9 i fjor. Konkurransen har imidlertid hardnet til, og i år er det 53 deltakende land. Økonomien i dette blir også større og større, og sammenlignet med mange av dem som er her har nok årets norgesmester et budsjett et stykke under de største profilene. Hun har imidlertid fått masse hjelp av hele baristanorge, noe vi er utrolig takknemlige for - ingen i Bergen har WBC-erfaring og de tilbakemeldingene vi har fått har vært uvurderlige.
Av årets profiler, har vi i dag spist middag med Sammy Piccolo, mest kjent som "den evige toer". Han tok 2.plass i 2004 og 3. i 2005, satset alt på 2006 - og ble nr. 2 igjen. Etter dette ga han seg, før han plutselig bestemte seg for å prøve igjen i år. Selv må jeg innrømme å ha hatt en dårlig følelse for fyren, noe med tonen i presentasjonene hans - litt old school baristaarrogant kanskje. Må innrømme at han overrasket positivt i dag, han tilbød til og med Oda å låne alt hun trengte av utstyr av han straks han var ferdig med sin presentasjon.
Utstyret til Oda er nemlig fortsatt i Bergen. Av en eller annen grunn var nemlig KLM skeptisk til 52 kg i en stålkasse, og den ble sendt tilbake til Jan i taxi lørdag morgen når vi satte oss på flyet. Vi håper det går bedre når han drar på Onsdag.
Så hva gjør vi i mellomtiden disse dagene? Vel, i går testet vi melk. Melk fra fem forskjellige meierier ble testet, alt ble refusert. Det smakte søtt på en kvalmende syntetisk måte, noe helt annet enn hva vi er vant med hjemme. I morgen skal vi teste en vi har blitt tipset om, økologisk og alt ting. Vi gleder oss.
Ellers minner vi om at du kan følge Odas (og alle andres) presentasjon live på internett på http://www.worldbaristachampionship.com/ - Oda går på lørdag kl 2105 norsk tid. Det blir også liveoverføring på storskjerm på Kafe Edvard.
Norge har tidligere gjort det svært godt i denne konkurransen. Vi har to verdensmestere, vært i finalen hvert år frem til 2005 - etterfulgt av noen litt uheldige 19.plasser og sist Chris Kolbu fra Tim Wendelboe som ble nr 9 i fjor. Konkurransen har imidlertid hardnet til, og i år er det 53 deltakende land. Økonomien i dette blir også større og større, og sammenlignet med mange av dem som er her har nok årets norgesmester et budsjett et stykke under de største profilene. Hun har imidlertid fått masse hjelp av hele baristanorge, noe vi er utrolig takknemlige for - ingen i Bergen har WBC-erfaring og de tilbakemeldingene vi har fått har vært uvurderlige.
Av årets profiler, har vi i dag spist middag med Sammy Piccolo, mest kjent som "den evige toer". Han tok 2.plass i 2004 og 3. i 2005, satset alt på 2006 - og ble nr. 2 igjen. Etter dette ga han seg, før han plutselig bestemte seg for å prøve igjen i år. Selv må jeg innrømme å ha hatt en dårlig følelse for fyren, noe med tonen i presentasjonene hans - litt old school baristaarrogant kanskje. Må innrømme at han overrasket positivt i dag, han tilbød til og med Oda å låne alt hun trengte av utstyr av han straks han var ferdig med sin presentasjon.
Utstyret til Oda er nemlig fortsatt i Bergen. Av en eller annen grunn var nemlig KLM skeptisk til 52 kg i en stålkasse, og den ble sendt tilbake til Jan i taxi lørdag morgen når vi satte oss på flyet. Vi håper det går bedre når han drar på Onsdag.
Så hva gjør vi i mellomtiden disse dagene? Vel, i går testet vi melk. Melk fra fem forskjellige meierier ble testet, alt ble refusert. Det smakte søtt på en kvalmende syntetisk måte, noe helt annet enn hva vi er vant med hjemme. I morgen skal vi teste en vi har blitt tipset om, økologisk og alt ting. Vi gleder oss.
Ellers minner vi om at du kan følge Odas (og alle andres) presentasjon live på internett på http://www.worldbaristachampionship.com/ - Oda går på lørdag kl 2105 norsk tid. Det blir også liveoverføring på storskjerm på Kafe Edvard.
onsdag 14. mai 2008
Nytt
Det eneste som er kjedeligere enn å lese om det å blogge, er å lese om hvorfor det er lenge siden sist noen har blogget. Det har vært travelt. Nå: Siste nytt.
I februar ble vi kontaktet av Grieghallen med en forespørsel om vi på relativt kort varsel kunne flytte inn i de nye lokalene som ligger på den nyrestaurerte Edvard Griegs plass, og åpne en kafé der. Vi har hivd oss rundt og satset litt, og i morgen tidlig står det forhåpentligvis klart.
Lokalet er, for dem som ikke har sett det selv, en rød boks i glass som også huser billettkontor for Grieghallen og oppgang fra parkeringshus. Det vil bli uteservering på begge sider av boksen. Det blir en knøttliten bar, men med alle rettigheter. Vi ser på det som en gylden mulighet til å jobbe med smak på nye måter. Kvalitetstanken og råvarefokuset vil bli som på Kaffemisjonen, og baristaene bak baren er hentet derfra.
Velkommen!
I februar ble vi kontaktet av Grieghallen med en forespørsel om vi på relativt kort varsel kunne flytte inn i de nye lokalene som ligger på den nyrestaurerte Edvard Griegs plass, og åpne en kafé der. Vi har hivd oss rundt og satset litt, og i morgen tidlig står det forhåpentligvis klart.
Lokalet er, for dem som ikke har sett det selv, en rød boks i glass som også huser billettkontor for Grieghallen og oppgang fra parkeringshus. Det vil bli uteservering på begge sider av boksen. Det blir en knøttliten bar, men med alle rettigheter. Vi ser på det som en gylden mulighet til å jobbe med smak på nye måter. Kvalitetstanken og råvarefokuset vil bli som på Kaffemisjonen, og baristaene bak baren er hentet derfra.
Velkommen!
onsdag 27. februar 2008
Barista Classics
Kaffemisjonen reiser til kaffefest i Oslo for å forsvare Bergens ære i NM i baristakunst, melkekunst, smaking og kaffe & alkohol. Da kunne vi selvsagt stengt, men vi velger isteden å hedre våre gamle helter: De som lærte oss forskjellen på cappuccino og da vinci latte, som tilhørte ironigenerasjonen og gjerne røykte i baren. Kort og godt de som var med å starte kaffebarkulturen i Bergen. Vi gir dem frie tøyler og gleder oss til småfrekk service, klassiske drikker og sann baristaglede.
Spør dem gjerne med en litt sarkastisk undertone hvorvidt de har helt vanlig kaffe.
Helt spesielle åpningstider selvsagt:
Onsdag 0730-20
Torsdag stengt
Fredag 0730-12
Lørdag 10-18
Søndag 10-20
Spør dem gjerne med en litt sarkastisk undertone hvorvidt de har helt vanlig kaffe.
Helt spesielle åpningstider selvsagt:
Onsdag 0730-20
Torsdag stengt
Fredag 0730-12
Lørdag 10-18
Søndag 10-20
lørdag 2. februar 2008
Abonner på:
Innlegg (Atom)
